| 文化实验学生(2025-03-26至2025-03-26)配餐方案 | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 日期 | 餐点 | 套餐 | 食材组成 | 份数 | 总量(kg) |
| 2025-03-26 星期三 | 午餐 | 蜜汁仔排 | 猪小排135g | 1000 | 猪小排135g*1000=135kg |
| 腌笃鲜 | 猪肉(肥瘦)18g/莴笋27g/咸肉9g/春笋36g/千张36g | 1000 | 猪肉(肥瘦)18g*1000=18kg | ||
| 莴笋27g*1000=27kg | |||||
| 咸肉9g*1000=9kg | |||||
| 春笋36g*1000=36kg | |||||
| 千张36g*1000=36kg | |||||
| 肉末蒸蛋 | 鸡蛋(均值)90g/玉米(鲜)9g/猪肉(腿)18g | 1000 | 鸡蛋(均值)90g*1000=90kg | ||
| 玉米(鲜)9g*1000=9kg | |||||
| 猪肉(腿)18g*1000=18kg | |||||
| 香菇青菜 | 香菇9g/大白菜(青白口)90g | 1000 | 香菇9g*1000=9kg | ||
| 大白菜(青白口)90g*1000=90kg | |||||
| 山药乌鸡汤 | 乌骨鸡22.5g/山药5g | 1500 | 乌骨鸡22.5g*1500=33.75kg | ||
| 山药5g*1500=7.5kg | |||||
| 莴笋木耳肉 | 木耳(干)1.35g/胡萝卜(红)13.5g/猪肉(里脊)22.5g/莴笋36g | 500 | 木耳(干)1.35g*500=0.675kg | ||
| 胡萝卜(红)13.5g*500=6.75kg | |||||
| 猪肉(里脊)22.5g*500=11.25kg | |||||
| 莴笋36g*500=18kg | |||||
| 豇豆肉丝 | 彩椒5g/豇豆54g/猪肉(奶脯)9g | 500 | 彩椒5g*500=2.5kg | ||
| 豇豆54g*500=27kg | |||||
| 猪肉(奶脯)9g*500=4.5kg | |||||
| 3.26课间餐 | 牛乳(均值)220g/面包(均值)30g/桂圆120g | 1402 | 牛乳(均值)220g*1402=308.44kg | ||
| 面包(均值)30g*1402=42.06kg | |||||
| 桂圆120g*1402=168.24kg | |||||
| 彩椒目鱼花 | 彩椒5g/辣椒(青，尖)18g/乌贼(鲜)72g | 500 | 彩椒5g*500=2.5kg | ||
| 辣椒(青，尖)18g*500=9kg | |||||
| 乌贼(鲜)72g*500=36kg | |||||
| 晚餐 | 新疆大盘鸡 | 辣椒(青，尖)9g/彩椒13.5g/洋葱22.5g/马铃薯45g/鸡(均值)90g | 200 | 辣椒(青，尖)9g*200=1.8kg | |
| 彩椒13.5g*200=2.7kg | |||||
| 洋葱22.5g*200=4.5kg | |||||
| 马铃薯45g*200=9kg | |||||
| 鸡(均值)90g*200=18kg | |||||
| 鱼香肉丝 | 茭白50g/猪肉(腿)112.5g/辣椒(青，尖)25g | 200 | 茭白50g*200=10kg | ||
| 猪肉(腿)112.5g*200=22.5kg | |||||
| 辣椒(青，尖)25g*200=5kg | |||||
| 番茄豆腐 | 豆腐(均值)50g/番茄27g | 200 | 豆腐(均值)50g*200=10kg | ||
| 番茄27g*200=5.4kg | |||||
| 红烧牛腩面 | 鸡(均值)33.75g/牛肉(肥瘦)112.5g/大白菜(青白口)45g/青萝卜22.5g/猪油(板油)67.5g/牛肉(腑肋)33.75g/香菜45g/青蒜11.25g | 200 | 鸡(均值)33.75g*200=6.75kg | ||
| 牛肉(肥瘦)112.5g*200=22.5kg | |||||
| 大白菜(青白口)45g*200=9kg | |||||
| 青萝卜22.5g*200=4.5kg | |||||
| 猪油(板油)67.5g*200=13.5kg | |||||
| 牛肉(腑肋)33.75g*200=6.75kg | |||||
| 香菜45g*200=9kg | |||||
| 青蒜11.25g*200=2.25kg | |||||
| 萝卜排骨汤 | 白萝卜11.25g/猪小排6g | 400 | 白萝卜11.25g*400=4.50kg | ||
| 猪小排6g*400=2.4kg | |||||
| 椒盐肉片 | 芝麻籽(白)11.25g/猪肉(肥瘦)90g/洋葱45g | 200 | 芝麻籽(白)11.25g*200=2.25kg | ||
| 猪肉(肥瘦)90g*200=18kg | |||||
| 洋葱45g*200=9kg | |||||
| 蒜泥油麦菜 | 大蒜12.5g/生菜(叶用莴苣)337g | 200 | 大蒜12.5g*200=2.5kg | ||
| 生菜(叶用莴苣)337g*200=67.4kg | |||||
[菜谱]文化实验学生(2025-03-26至2025-03-26)
发布时间： 2025-03-25 23:47:41